宇宙食になった名古屋めしブランド鶏肉の名古屋コーチンを使った名古屋のローカルフード。相模女子大学健康栄養学科と考案の下、食感が異なる素材で食べ応えを実現。名古屋コーチンのもも肉とむね肉、ニンジン、ゴボウなど、歯ごたえのある野菜に加え、ちくわ、うずらの卵などと八丁味噌の味噌出汁でじっくりと煮込みました。味噌出汁には『株式会社まるや八丁味噌謹製味噌』を使用。食材の風味とうま味を引き出すぎりぎりの量で調製した絶妙の味をお楽しみください。2021年 星出彰彦宇宙飛行士の第65次/66次ISS長期滞在ミッションにも提供されました。