ていねいな美味しさを ひとつひとつ、心ゆくまで国産もち米を5°Cの冷水に浸し、ていねいについたおもちを切り分け、こんがりと焼き上げた自信作。小さなあられはサクッ、大きめのおかきはカリッと小気味よい食感。米本来の滋味深いおいしさが口いっぱいに広がります。たれ付け、砂糖や胡椒をまぶし、生地にえびや豆を混ぜたものなど職人が生み出すさまざまな技を楽しめます。