ブランドの代表選手のようなオールドジャーマンナイフは、刃の先端が丸く、バターナイフとして、あるいはパン・果物をカットするのに重宝する小さなナイフです。カッティングボードにチーズや果物、パンと一緒にサーブして、賑やかな食事を演出してくれます。オールドジャーマンナイフは刃が薄いので、柔らかい食材の皮むきが得意。牛刀などで皮をむくのよりも、無駄なく切り口の美しい皮むきが出来て、キウイやリンゴなどの皮に近い一番美味しい部分もしっかりと堪能出来ます。トマトやオレンジくらいの柔らかさのある食材であれば、皮ごと身を切ることも出来ます。また刃先が丸いので、バターナイフとしても、ジャムを瓶から掬うナイフとしても、スプーン要らずで事足りる、万能選手です。そして、何と言っても風車のロゴが可愛くて、鋭利なナイフが優しいナイフに見えてしまうのです。ドイツ・ゾーリンゲンの地で生まれ、「風車のナイフ」と親しまれてきたRobert Herder(ロベルト・ヘアダー)。197.