本当に良い日用品は、手に取るだけでそうと分かるもの。庖丁工房タダフサの庖丁も、シンプルでありながら使い手の暮らしにしっくりと馴染み、ずっと使えるよう工夫がなされてます。こだわりの逸品庖丁の命である「刃」は鋼(はがね)が良いとされていますが、鋼は扱いが難しく少し手入れを怠るとすぐに錆びてしまうので、庖丁工房タダフサの庖丁は、表面にステンレス、裏面にSLD鋼を用いることで、錆びにくく良く切れるという工夫がなされています。庖丁の柄には栗材(鉄道の枕木に使用されるほど、硬くて、腐りにくい材質。)の「抗菌炭化木」を使用。「抗菌炭化木」とは、木を炭の一歩手前の状態にまで燻したもの。この木には水分や栄養がほとんどなく菌が繁殖できないため、いつも衛生的に使えるのです。こちらのパン切り庖丁は、波刃ではないにもかかわらず、すんなりとパンを切ることが出来る逸品。パンの切り口がなめらかでパンくずがほとんど出ません。また、先端の波刃できっかけをつくることで、サンドウィッチのように柔ら.